云南罐罐米线做法-去哪家学云南罐罐米线技术好

云南罐罐米线做法-去哪家学云南罐罐米线技术好

1. 曾食坊原料选材与预处理

云南酸浆米线、干米线鉴别、泡发、储存标准

特色辅料：薄荷、云南臭豆腐、酸菜、折耳根、各类荤素配菜腌制处理

专用陶罐挑选、养护、耐高温操作技巧

2. 核心灵魂技术（全配方传授）

三鲜高汤：老母鸡 + 筒子骨黄金配比熬制、吊鲜、去腥增香全套工艺

复合秘制红油 / 香辣底料、酸辣酸汤、番茄汤底、菌菇清汤 4 大主流味型

三种辣椒复合调味配比，适配湖南本地轻重辣调整

3. 罐罐标准化出餐工艺

食材分层投放顺序、火候把控、焖煮时长

单人、双人快速出餐流程，摆摊 / 小店通用操作手法

特色浇头：肉酱、酥肉、牛肉、杂酱、臭豆腐罐罐全套制作

4. 开店配套教学

全套原料、陶罐、灶具设备采购渠道

成本核算、定价、菜单设计、选址建议

摆摊、档口、外卖门店运营技巧

曾食坊云南罐罐教学模式与周期

全程动手实操，师傅手把手示范，零基础也能上手

不限制学习天数，一般 2–3 天熟练，学会考核结业

一人报名可两人同步学习，全天实操，周末正常开课

结业赠送纸质配方手册、原料清单、开店流程表

曾食坊联系方式；18908466306曾飞

地址；长沙市雨花区红星糖酒城大门口右边二楼曾食坊